Receita: Bacallau con couve-flor

Ingredientes

  • 1 kg. de bacallau
  • 1 couveflor
  • 6 patacas medianas
  • 4 dentes de allo
  • aceite de oliva
  • pemento doce
  • sal

Instructions

  1. Desalgámolo bacallau póndoo a remollo 48 horas e cambiando a auga cada 12 horas.
  2. Limpámola a couveflor, cortámola en ramalletes. Pelámolas patacas e cortámolas en anacos.
  3. Cocemos ámbalas dúas en abundante auga con sal e un chorriño de vinagre.
  4. Pasados 10 minutos engadímoslles as talladas de bacallau e deixámolo cocer ata que estea feito (10 minutos máis).
  5. Logo disto escoamos e reservamos.
  6. Namentres nunha tixola con aceite douramos o allo en lascas e retirámola tixola do lume para que arrefríe antes de botar o pemento, doce ou picante segundo o gusto, removendo ben, incorporando logo 1-2 culler da auga da cocción do bacallau.
  7. Pomos nunha fonte o bacallau, a couveflor e as patacas e regámolo todo co rustrido

Tempo: 30 minutos

comensales: 8

Recipe by on.
Microformatting by hRecipe.